菜の花のほのかなほろ苦さがオツな大人のおつまみです。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー | 58kcal |
菜の花は塩をひとつまみ加えた熱湯でさっとゆで、水きりして一口サイズに切り分ける。
八方だしの調味料を煮立てて火を止め、【1】の菜の花を浸す。
鍋に湯をわかしてサッと豆腐をくぐらせ、水きりする。
すり鉢に【3】の豆腐と砂糖以下の調味料を合わせて衣を作る。
菜の花の水気を切って【4】に加え、全体を和えたらできあがり。豆腐の水きり方法は、豆腐をキッチンペーパーで包み、皿をのせてしばらくおいておきます。
菜の花を八方だしに浸すことにより、菜の花の苦味がやわらぎます。
