旬の食材を使った、彩り豊かな炊き込みご飯です。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 90分 |
| カロリー | 265kcal |
絹さやは熱湯でさっとゆでておく。
にんじん、油揚げは湯ぬきしてから細切りにする。
鶏肉は1～2cm角に切って酒をふっておく。
ごぼうはささがきに切って酢水（分量外）に浸し、アクをぬく。
干ししいたけは戻して軸を切り、3cmの長さの細切りにする。
米をとぎ、分量の水と調味料を加えて全体を混ぜる。
上に【2】～【5】の具を置き、普通に炊き上げる。
炊きあがったら全体を混ぜ、刻んだ【1】を散らしてできあがり。「きんぴらごぼう」が余ったときなどは、にんじん・ごぼうの代わりとして使ってもよいでしょう。「きんぴらごぼう」を使う際は、しょうゆの量を若干加減します。
煮しめた油揚げにつつんで、お稲荷さんにしてもよいでしょう。
