ポテトコロッケ

おふくろの味ともいえる家庭的な味わいが魅力です。

ポテトコロッケ

ジャンル	洋食
作りやすさ	ほどほど
調理時間	40分
カロリー	319kcal

この料理に合う飲みもの

じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切り分けて下ゆでする。
たまねぎをみじん切りにし、バターでキツネ色になるまでよく炒め、色が変わったら合ひき肉を加えてそぼろ状に炒める。
ゆで上がったじゃがいもの水を切り、ボウルに入れてすりこぎ、またはマッシャーなどで潰す。
潰したじゃがいもに【2】を加えて塩・こしょうで味を調え、人数分に分けて丸める。
とき卵に小麦粉を加え、ホットケーキの具の硬さぐらいの衣をつくり、衣にも塩・こしょうで軽く味をつけておく。
丸めた具を【5】にくぐらせてからパン粉をつけ、160～180℃の油で揚げてできあがり。

ポイント＆アドバイス

【3】のマッシュポテトを作り置きしておけば、いろんな味のコロッケを楽しむことができます。カレー粉を入れてカレー味にしたり、マヨネーズを入れてポテトサラダ味にしたり、さまざまな味のバリエーションを楽しんでみましょう。
コロッケのサイズは、一口サイズにしておくと食べやすいうえ、調理の時も揚げやすいです。

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