さんまの蒲焼き

ポイント＆アドバイス

さんまの小骨が気になる方は、3枚におろしたらピンセットで抜いておきましょう。
さんまをタレにつけすぎるとしょっぱくなるので、浸し時間は10分を目安にします。
さんまを皮の方から焼くとコゲ味が強くなるので、身の方から順番に焼くようにしましょう。
たれにしょうがのしぼり汁を入れると、さんまの臭み消しになるほか、ピリッと味をひきしめてくれます。