豚バラ肉と夏野菜のグリル～スペイン風～

スペイン料理「ピンチョス」のお手軽バージョンです。

豚バラ肉と夏野菜のグリル～スペイン風～

この料理に合う飲みもの

豚バラ肉は8等分にし、軽く包丁で叩き、塩・黒こしょうをふる。なすは縞模様になるように皮を3方むいてから、水にさらしアクを取る。野菜に塩・黒こしょう・エクストラバージンオリーブオイルをかける。
【1】を魚焼きグリルで焼く。
それぞれケーキ用フォークに刺し、エクストラバージンオリーブオイルをふる。

肉は両面とも強火で焼くと、中がミディアムに仕上がります。
なすやトマトのほかズッキーニなど、野菜は夏野菜ならなんでもOKです。
万願寺唐辛子は京野菜のひとつで、甘味があって肉厚の唐辛子です。入手が困難であれば、ししとうなどで代用してください。

レタしゃぶ

常夜鍋（とこやなべ）

豚の角煮