イチジクのオーブン焼き

ポイント＆アドバイス

バルサミコ酢を煮詰める時間は、バルサミコ酢や鍋の種類、火加減で変わりますが、5分前後を目安にしてください。鉄鍋を使うと、酸で溶けて味が変わってしまうので、テフロンもしくはセラミック加工の物を使ってください。バルサミコ酢を煮詰めると、酸味がなくなり甘味が増します。
春巻きの皮は、歯ごたえを楽しむためのアクセントとして添えましょう。