鮭のきのこバターソース
鮭のソテーをたっぷりのきのこと一緒に。バターソースの隠し味にナンプラーとバルサミコ酢を使って、より風味豊かに。
| ジャンル |
洋食 |
| 作りやすさ |
ほどほど |
| 調理時間 |
20分 |
| カロリー |
218kcal |
-
鮭は焼く直前に塩・こしょうをふっておく。
-
しめじは石づきを落として小房に分ける。エリンギ、まいたけは、食べやすい大きさに裂く。
-
フライパンに油小さじ1を熱し（分量外）、【1】の鮭を並べ入れ、弱めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、同様に焼き、皿に盛る。
-
【3】のフライパンの油をさっとふいてバターの半量を入れる。バターが溶けてきたら、にんにくを加えて炒める。香りが立ったら、【2】のきのこ類を加えて塩・こしょうをふり、強めの火加減で炒める。
-
【4】のきのこがしんなりしたら｛Ａ｝を加える。少しとろみがつく程度まで煮詰まったら、残りのバターを加え、全体にさっとからめて火を止める。
-
【3】の鮭に【5】をかけ、パセリみじん切りと黒こしょうをふる。
