ふんわりやわらかな食感がくせになる豆腐ハンバーグ。とろみのある和風のあんがよく合います。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー | 391kcal |
豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ（500W）に1分かけ、水切りする。
干ししいたけは水でしっかり戻し、石突きを取り除き、傘の部分を細切りにする。
【2】で取り除いた干ししいたけの石突きは水気を切り、玉ねぎと一緒にみじん切りにする。食パンは手で細かくちぎる。
ボウルに【1】、【3】、ひき肉、溶き卵、すりおろししょうが、塩ひとつまみを入れ、よく練り混ぜたら4等分に分け、それぞれ小判型に成形する。
フライパンにサラダ油を熱し、【4】を焼く。
和風あんを作る。しいたけの戻し汁を小鍋で火にかけ、顆粒だしを溶いたら【2】で細切りにしたしいたけを入れ、しょうゆ、みりん、酒、砂糖で味つけし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
