水餃子を鍋風にアレンジしたシンプルなレシピです。
| ジャンル | 中華 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー | 408kcal |
豚肉、にらはみじん切りに、白菜は粗みじん切りにする。
鍋に湯をわかし、沸騰したら白菜を入れて湯通しし、ざるにあげて水気を絞る。（絞り過ぎるとパサパサになるので注意。）
ボウルに、豚肉、にら、【2】、｛Ａ｝を合わせ、手でよく混ぜ合わせて餃子の種をつくる。
餃子の皮で【3】を包む。
キクラゲは水で戻し、やわらかくなったら石突きを取り、ひと口大に切り分ける。
ほうれん草は色よくゆで、5cmの長さに切る。
ねぎは斜め切りにする。
鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら鶏がらスープを加え、塩、しょうゆで味を調える。
沸騰した【8】に【4】の餃子を入れ、約3分したら【5】【6】【7】を加えて少し煮込んだらできあがり。
ぽん酢やしょうゆなどにつけていただきます。鍋の具は、ゆで卵、コーン、ワカメ、もやし等、ラーメンのトッピングに使われているものなら、たいてい好相性です。
