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餃子鍋
水餃子を鍋風にアレンジしたシンプルなレシピです。
| ジャンル | 中華 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー | 408kcal |
この料理に合う飲みもの
材料（2人分）
- 豚肉（細切れ）
- 150〜160g
- にら
- 2本
- 白菜
- 120g（大きめの葉 約1枚）
- Ａ｛ 塩・こしょう：少々、ごま油：大さじ1、しょうゆ：大さじ1と1/2 ｝
- 餃子の皮
- 20〜24枚
- キクラゲ
- 6〜8個
- ほうれん草
- 1/2束
- 長ねぎ
- 1本
- 鶏がらスープ（顆粒）
- 小さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1
- 水
- 800ml
- 豚肉、にらはみじん切りに、白菜は粗みじん切りにする。
- 鍋に湯をわかし、沸騰したら白菜を入れて湯通しし、ざるにあげて水気を絞る。（絞り過ぎるとパサパサになるので注意。）
- ボウルに、豚肉、にら、【2】、｛Ａ｝を合わせ、手でよく混ぜ合わせて餃子の種をつくる。
- 餃子の皮で【3】を包む。
- キクラゲは水で戻し、やわらかくなったら石突きを取り、ひと口大に切り分ける。
- ほうれん草は色よくゆで、5cmの長さに切る。
- ねぎは斜め切りにする。
- 鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら鶏がらスープを加え、塩、しょうゆで味を調える。
- 沸騰した【8】に【4】の餃子を入れ、約3分したら【5】【6】【7】を加えて少し煮込んだらできあがり。
- ぽん酢やしょうゆなどにつけていただきます。
ポイント＆アドバイス
鍋の具は、ゆで卵、コーン、ワカメ、もやし等、ラーメンのトッピングに使われているものなら、たいてい好相性です。
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