お雛さまや、桃の花に見立てたひな祭りにぴったりのオードブル。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | わりと本格派 |
| 調理時間 | 90分 |
| カロリー | 440kcal |
お内裏（だいり）さまをつくる。しめじの軸をはずし、フライパンでバターソテーにする。アスパラガスは穂先を切り、ちくわと同じ長さに切る。ちくわの中にアスパラガスを通す。ピックでしめじ、うずらの卵、ちくわの中のアスパラガスを止める。アスパラガスの穂先を縦半分に切り分けて笏（しゃく）に見立て、のりでつくった帯でちくわに巻きつける。
お雛さまをつくる。ベーコンを台形に切り、フライパンで焼く。うずらの卵にお雛様の髪に見立てたのりをつける。ピックで卵とベーコンを止める。小さな扇型に切ったゆでたにんじんを扇に見立て、のりでつくった帯でベーコンに巻きつける。
ぼんぼりをつくる。きゅうりの上部分をくり抜き、マヨネーズを入れ、ミニトマトをのせる。
桃の花をつくる。サンドイッチ用のパンを花形の型を使って型抜きし、オーブンまたはトースターでカリッと焼いてパンクラッカーをつくり常温まで冷ます。水気を絞ったツナに玉ねぎのみじん切りとマヨネーズを混ぜ、パンクラッカーの上にのせ、塩・こしょうする。バジルの葉をバランスよく刺し、ゆでたにんじんを型抜きした花をのせる。
菱もちをつくる。サンドイッチ用のパンを菱形に切り、オーブン又はトースターでカリッと焼いてパンクラッカーをつくり常温まで冷ます。じゃがいもはゆでたら裏ごしし、マヨネーズと和え、塩・こしょうしてマッシュポテトをつくる。ほうれん草はバターソテーする。パンクラッカーの形に合わせて上にほうれん草、マッシュポテト、いくらの順にのせる。
スナックをつくる。サンドイッチ用のパンを花型に型抜きし、オーブン又はトースターでカリッと焼いてパンクラッカーをつくり常温まで冷ます。湯せんしながら粉砂糖に苺牛乳を混ぜ、砂糖が溶けたらパンクラッカーに塗ってアイシングする。アイシングが固まらないうちにデコレーション用の砂糖をのせ、アイシングが固まってからチョコレートでデコレーションする。
【1】〜【6】を適宜盛りつける。（写真ではタワー型の器に盛りつけました。）【6】は雛あられとともに盛りつける。アイシングは涼しい場所で乾かします。条件にもよりますが2〜3時間はかかるので前日につくり一晩放置してもＯＫです。
雛あられを自作する場合は、雛あられのレシピを参照してください。
調理時間にアイシングを乾かす時間は含みません。
