- レシピ提供
- 料理家 村松りん ～RIN'S KITCHEN～
しじみのしぐれ煮＆しそのおにぎり
甘辛に煮込んだしじみを具にした夏向きおにぎりです。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 40分 |
| カロリー | 228kcal |
この料理に合う飲みもの
材料（4人分）
- しじみ（砂抜きしたもの）
- 600g
- 酒
- 大さじ3
- Ａ｛ しょうが（千切り）：1片、しょうゆ：大さじ1と1/2、きび砂糖：大さじ1、みりん：大さじ1 ｝
- ごはん
- 適量
- しそ
- 適量
- しぐれ煮を作る。しじみは殻をこすりあわせるようにしてよく洗う。
- 鍋にしじみと酒を入れて火にかけてふたをし、口が開くまで蒸す。ざるにあげて殻をむく。汁はとっておく。
- 【2】の鍋に蒸し汁と｛Ａ｝を入れて火にかける。フツフツとてきたら殻をとったしじみを加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。
- 【3】のしぐれ煮を具にしておにぎりを作り、しそを巻いていただく。
ポイント＆アドバイス
おにぎりの形はお好みで。ここでは、1個につき茶碗に約半量の玄米ごはんを使用。中にしぐれ煮を入れて丸くにぎり、しその葉をしいた上にのせ、さらに上にしぐれ煮をのせています。
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