アンチョビの旨みが食欲をそそる一品です。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 15分 |
| カロリー | 177kcal |
じゃがいもは皮つきのままよく洗い鍋に入れる。
かぶるくらいまで水を入れて強火にかけ、沸騰したら中火に落として約10分ゆでる。
竹串がやっと通るくらいにゆで上げたら水を切って半分に切り、180℃の油で約1分こんがりと揚げる。
にんにく、アンチョビ、パセリはみじん切りにしておく。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
香りが出てにんにくが少し色づいてきたら中火にし、アンチョビを加えて軽く炒める。
【3】のじゃがいもを加えてよくからめ、器に盛って黒こしょう、パセリをふりかける。じゃがいもはここでは新じゃがの小芋を使いましたが、普通のじゃがいもでも美味しくできます。
ゆでるのが面倒なら電子レンジを活用してもＯＫです。
にんにくを焦がすと台無しですから、必ず先にオリーブオイルに入れてから弱火で香りを出します。
