アンチョビポテト
アンチョビの旨みが食欲をそそる一品です。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 15分 |
| カロリー | 177kcal |
この料理に合う飲みもの
材料（4人分）
- 新じゃがいも（小）
- 500g
- にんにく
- 1片
- アンチョビ（フィレ）
- 3～4枚
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 鷹の爪
- 1本
- 黒こしょう（粗びき）
- 適量
- パセリ
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- じゃがいもは皮つきのままよく洗い鍋に入れる。
- かぶるくらいまで水を入れて強火にかけ、沸騰したら中火に落として約10分ゆでる。
- 竹串がやっと通るくらいにゆで上げたら水を切って半分に切り、180℃の油で約1分こんがりと揚げる。
- にんにく、アンチョビ、パセリはみじん切りにしておく。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
- 香りが出てにんにくが少し色づいてきたら中火にし、アンチョビを加えて軽く炒める。
- 【3】のじゃがいもを加えてよくからめ、器に盛って黒こしょう、パセリをふりかける。
ポイント＆アドバイス
じゃがいもはここでは新じゃがの小芋を使いましたが、普通のじゃがいもでも美味しくできます。
ゆでるのが面倒なら電子レンジを活用してもＯＫです。
にんにくを焦がすと台無しですから、必ず先にオリーブオイルに入れてから弱火で香りを出します。
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