キャベツ春巻き｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで

鶏ささみは筋を取り耐熱容器に入れ、塩・酒をふり、ラップをかけ電子レンジで加熱し（500ｗ　3分）、裂いておく。
春雨は熱湯で茹で、食べやすい大きさに切っておく。
人参は長さ10cmに切り、5mm角の棒状に切っておく。
ミニアスパラガスは塩少々を加えた熱湯で茹でておく。
キャベツは芯をそぎ落とし、塩少々を加えた熱湯で茹で、水気を切り冷ましておく。
Ａは合わせておく（チリソース）。
キャベツを手前に置き、その上に鶏ささみ・人参・ミニアスパラガスをのせ、手前のキャベツを具にかぶせ、左右のキャベツを中央に折り込み、そのまま具が動かないように指で押さえながら、しっかり巻き、巻き終わりを下にして食べやすい大きさに切る。
器に盛り付け、チリソースを添える。

春キャベツはお好みの固さに茹でてもよいが、固すぎると巻けないので注意する。
切る時には巻き終わりを下にすると崩れない。

キャベツ春巻き