かぼちゃのすり流し
かぼちゃの自然な甘みが美味しい！
| ジャンル |
和食 |
| 作りやすさ |
ほどほど |
| 調理時間 |
30分 |
| カロリー |
93kcal |
-
かぼちゃは、種を取って皮をむき、適当な大きさに切って水からゆでる。竹串がスーッと通るくらいまでやわらかくなったら、お湯を切って裏ごしをする。
-
【1】を鍋に戻し、だしを少しずつ混ぜながら入れ、火にかける。ひと煮立ちしたら残りのＡを入れて味を調える。氷水を当てて冷まし、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
-
インゲンは、ヘタを取って塩をふり、熱湯でゆでて冷水に入れて冷ます。水気をふいて、斜めに薄切りにする。
-
クコの実は、お湯につけて戻す。
-
【2】にお好みで豆乳を混ぜ合わせて器に注ぎ、上にインゲン・クコの実を散らす。
