かぶの甘みをじんわりと感じられる一品です。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー | 174kcal |
かぶは葉を落として皮をむき、根の方向から十字に包丁を入れる（切り分けないように注意！）。長ねぎは白髪ねぎにしておく。
小鍋にかぶを入れ、ひたひたの出汁を加えて落とし蓋をし、かぶが柔らかくなるまで煮る。
別の小鍋に油を熱してみじん切りにしたしょうがと合びき肉を炒め、肉に火が通ったら砂糖、しょうゆ、みりんを加える。
片栗粉を分量の水で溶いたら、【3】にまわしかけ、とろみがついたら火を止める。
【2】で煮たかぶに【4】をかけ、白髪ねぎを飾ってできあがり。かぶでなく、大根を使用してもよいでしょう。
