家庭でつくる本格点心料理。
| ジャンル | 中華 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 90分 |
| カロリー | 149kcal |
干しえびは、ぬるま湯に20分程つけて戻し、粗みじん切りにする。
焼き豚は粗みじんに切り、万能ねぎは小口切りにする。大根は3～4cmの細切りにする。
ボウルに上新粉・浮き粉を入れ、水50mlを混ぜながら徐々に入れて合わせる。
鍋にサラダ油を入れて温め、干しえび・焼き豚を炒める。香りが立ってきたら、大根・残りの水・Ａ・ねぎを入れて中火で2～3分煮立たせる。
【4】を【3】に入れ、木ベラでよく混ぜ合わせる。とろみがついてきたら、白ごまを混ぜ、深めのバットや容器に入れてラップをし、蒸気の上がっている蒸し器に入れて強火で50～60分蒸す。
【5】を取り出して表面にサラダ油を塗り、冷ます。冷めたらラップをして冷蔵庫に入れ、一晩冷やし固める。
【6】を適当な大きさに切り分け、片栗粉をはたく。フライパンにサラダ油を温め、中火で表面をカリっと焼く。
器に盛り、お好みでからしやしょうゆ・海苔を添える。
