彩り美しいお正月料理
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 60分 |
| カロリー | 59kcal |
土佐酢をつくる。削りかつお以外の調味料を合わせ、火にかけて沸騰直前に削りかつおを入れ、火を止めて漉し、冷ます。
卵は薄焼き卵にし、冷ます。
大根・きゅうりは皮をむいて、かつらむきにする。塩を多めに入れた水につけ、しんなりしたら、水気をよく絞る。
ほうれん草は葉だけをちぎり、塩を入れたお湯でゆでる。冷水で冷ましてよく絞り、1枚1枚広げておく。
巻き簾に薄焼き卵を置き、上に【4】・大根・きゅうり・スモークサーモンの順に敷き、手前からクルクルと巻いていく。巻き終えたらラップに包んで冷蔵庫に入れてしばらくなじませる。
端を切り落とし、2cm幅に切り分けて【1】を添える。
