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れんこんと長いもの中華風マリネ

れんこんと長いもの食感の違いが味わいのポイント！

れんこんと長いもの中華風マリネ

ジャンル 中華
作りやすさ ほどほど
調理時間 15分
カロリー 195kcal

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材料（2人分）

れんこん
100g
長いも
100g
Ａ（水：100ml、はちみつ：大さじ2、しょうゆ：大さじ2、八角：1/2個、しょうが：スライスで1枚、塩：小さじ1/3）
  1. れんこんは1cm幅の半月に切り、長いもは同じ厚さの輪切りにする。酢水に入れてあく抜きをする。
  2. Ａを鍋に合わせ入れ、ひと煮立ちさせる。
  3. 【1】の水気をよくふき、160～170℃の油で素揚げにする。
  4. 【3】を【2】に入れてペーパーをかぶせ、そのまま冷して2～3時間以上マリネする。
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