定番の“鶏じゃが”煮込み料理！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 40分 |
| カロリー | 292kcal |
干ししいたけはさっと水洗いし、水につけて戻す。石づきを取って半分に切る。
鶏もも肉は大きめに切り分け、ちくわは斜めに半分に切る。
じゃがいもは皮をむいて4～5等分に切る。にんじんは乱切りにする。
いんげんは筋を取って塩を入れた熱湯でゆで、冷水で冷まして半分に切る。
鍋にごま油を温め、【3】を炒める。少し透明感が出てきたら鶏もも肉・しいたけを入れてさっと炒め、だし＋しいたけの戻し汁を入れる。強火で沸騰してきたら、アクを取って中火にし、少しずらして蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
じゃがいもが柔らかくなったらちくわを入れ、再び沸いてきたら砂糖・みりんを加えて弱火にする。2～3分煮たら酒・薄口しょうゆ・濃口しょうゆを入れて落し蓋をし、煮汁が半分くらいになるまで煮る。
【4】を加えてさっと温め、器に盛る。
