豚ロースのグリル～ソーセージと菜の花添え～｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで

豚ロースは筋きりをし、両面塩・黒こしょうをきつめにして少し置く。
にんにくをスライスにする。
【1】の豚ロース両面に、【2】のにんにく・白ワインビネガー・オリーブオイルをふりかけ、30分ぐらいマリネする。
あら挽き生ソーセージは、細かく叩く。ミニトマトはくし切りにする。
菜の花は塩を入れたお湯でさっとゆで、冷水に入れる。水気を絞り、1cm幅に切る。
グリルパンをよく焼き、【3】を焼く。（グリルパンがない場合はフライパンでもＯＫ）
フライパンにオリーブオイルを温め、あら挽き生ソーセージをよく炒める。菜の花・ミニトマトを加えてさっと炒め、白ワインを入れる。アルコールを飛ばし、塩・黒こしょう・オリーブオイルをかけて味を調える。
器に【7】をしき、5等分程度に切った【6】を盛る。

豚ロースは強火で手早く焼くと柔らかく仕上がります。
下敷きにした付け合わせと一緒にいただきましょう。

豚ロースのグリル～ソーセージと菜の花添え～