さざえのソテー｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで

さざえはスライスする。ミニトマトは4等分のくし切りにする。
アスパラガスは半分下の皮をむき、塩を入れた熱湯でゆでる。冷水で冷まし、4等分に切る。
にんにく・アンチョビ・ケッパーは、それぞれみじん切りにする。
フライパンににんにく・たかの爪・ピュアオリーブオイルを入れ、弱火にかける。にんにくが色づいてきたらアンチョビ・ケッパーを入れて炒め、【1】を入れて炒める。【2】も入れて炒め、塩・こしょうで味を調える。
器に盛り、刻んだパセリを散らす。

さざえは殻つきでなくてもOKです。（肝を使わないので）
さざえがない場合は、つぶ貝でも代用できます。
ミニトマトは皮つきのまま使いましょう。（皮がついている方が形がくずれにくいので、見た目がキレイです）

さざえのソテー