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とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで キリンレシピノート
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道明寺粉のモチモチとした食感と桜の香りがたまらない!
道明寺粉とは、もち米を水に浸してから蒸し上げ、乾燥させてから粗くひいたもので、桜餅などの和菓子によく使われています。道明寺粉はだし汁と同量で戻します。戻す際、味付けのために少量のしょうゆを入れてもよいでしょう。
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