見た目は純和風、味はイタリアンのユニークなメニューです。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | とっても簡単 |
| 調理時間 | 25分 |
| カロリー | 407kcal |
串打ちは、頭が手前・尾が奥、腹が左・背が右になるように鮎を持った状態で口から刺して（鮎がとても新鮮であれば目から刺す）上面の腹の部分に一度出し、次に上面の背の部分にもう一度刺し入れて、そのまま身の中を通して上面の尾の部分から出すようにします。（そうすると、盛りつけたときに串を刺した部分がすべて下側になります。）
串を打つのが難しいときは、そのまま焼いてもOKです。何度も串を打つと、鮎の身が崩れてしまうので気をつけましょう。
