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とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで キリンレシピノート
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白身魚の切り身を使って気軽に作れます。
白身魚のエスカベッシュ
たらのブニュエロ
たらときのこのホイル焼き
白身魚に軽く塩・こしょうしておく。
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったら白身魚を加えて焼く。
魚に焼き色がついてきたら、あさり、ミニトマト、ケーパー、白ワインを加える。ふたをして、弱めの中火で蒸し煮にし、あさりの口があいたら火を止める。
器に盛り、エクストラバージンオリーブオイルをまわしかけ、イタリアンパセリを散らす。
