すだちカルパッチョ

すだちの薄切りとホタテの刺身の薄切りをたっぷり器に敷き詰め、いくらを散らします。その上に、すだちのしぼり汁、ハチミツ、ナンプラー、オリーブオイルを混ぜたドレッシングをかけ、芽ネギを散らして完成です。