焼き秋刀魚寿司

秋刀魚の切り身を2cm幅に切り、舞茸と一緒にグリルで焼きます。酢飯に紅ショウガと白ごまを混ぜ、秋刀魚と舞茸をのせたら、スダチ、菊花、たくあん、スプラウトを彩りよく散らして完成です。