すりおろした玉ねぎ、パイナップルとともに周りを焼いた豚肉に赤ワインと醤油をベースにした煮汁で煮込んだやわらかくしっとりとした煮豚。少し甘味のあるソースを絡めていただきます♪ワインと相性抜群♪新年にぴったりの1品です！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 80分 |
| カロリー | 1250kcal |
豚肩ロース肉にタコ糸を巻き(タコ糸がなければそのままでもOK)、サラダ油を熱した鍋で表面を焼く。油は捨てる。
１に<Ａ>を加え、沸騰したらあくを取り、弱火で1時間程煮込む。
２の火を止め、40～50分おいて煮汁に漬け込み、薄くスライスし盛り付ける。余った煮汁は煮詰めてソースにする。
赤玉ねぎ、玉ねぎにすし酢を加えて混ぜ合わせ、添える。