白ワインを入れたホワイトソースと、赤ワインをたっぷり入れたミートソースを使った贅沢なムサカ。この2種のソースとひき肉やジャガイモ、なすなど具をたっぷり重ねて焼き上げます。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | わりと本格派 |
| 調理時間 | 35分 |
| カロリー | 918kcal |
オリーブオイルで、みじん切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたら牛ひき肉を加えさらに炒める。
１に赤ワインを加え沸騰させ、ローリエ、コンソメ顆粒、ホールトマトを崩しながら加え水分が少なくなるまで煮込み、塩・コショウで味を調える。
なすは縦8mm幅に切り、塩水に漬けあく抜きをし、水気をしっかり取り、オリーブオイルで両面を焼いて塩・コショウを振る。
ジャガイモは皮をむき8mm幅に切り、塩茹でする。
鍋に水を入れ、ホワイトソース、白ワイン、コンソメ顆粒を入れてよく混ぜながら一煮立ちさせ、塩・コショウで味を調える。
耐熱皿に２のひき肉、４のジャガイモ、３のなす、５のソースの順に重ね、200度のオーブン又はオーブントースターで表面に焼き色が付くまで火を入れる。