食卓が華やぐ、おもてなしにもぴったりの簡単ローストビーフ。お肉にはコショウをしっかりきかせて焼くのがポイント。特製ソースは赤ワインを煮詰め、醤油とコンソメ、粒マスタード、小麦粉で仕上げるだけの簡単レシピです。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | とっても簡単 |
| 調理時間 | 50分 |
| カロリー | 885kcal |
牛もも肉塊の表面に塩・コショウをしっかり振り、フライパンにサラダ油を熱し表面を焼く。
１に赤ワインを加え絡めてから取り出し、オーブン皿にのせ、ローリエ、ニンニクのスライスを周りにのせて上からアルミホイルで全体をくるむ。
160度のオーブンで20分位火を入れ、アルミホイルごと上下を返し更に20分位火を入れる。
３を取り出して室温で冷まし、熱が取れたら薄くカットする。
ソースを作る。赤ワインを沸騰させ半量になるまで煮詰め、コンソメの素、醤油を加えさらに火を入れる。
小麦粉に５を少量加えて練り合わせ、弱火で少しずつ加えながら溶かす。
火を止めた６に粒マスタードを加えよく混ぜ、ソースを仕上げます。
器に手でちぎったリーフレタス、5cm幅に切った水菜を飾り、４を盛り付け７のソースをかける。