目にも鮮やかでパーティにもぴったりのパスタパエリア。サフランの豊かな香りに、魚介ときのこからうまみを引き出してパスタにしみ込ませるのがポイントです。パスタは細めのもので作れば短時間で仕上がります。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー | 618kcal |
白ワイン、サフラン、ブイヨンは合わせておく。
パエリア鍋又はフライパンにバターを溶かし、玉ねぎのみじん切り、石突を取り、手でほぐしたシメジ、8mm角に切った黄パプリカを炒め、塩・コショウを振る。
２に6等分に折ったカペッリーニを加えて平らになるように混ぜ合わせ、１を注ぎ、背ワタを取ったエビ、アサリ、胴の部分を1cm輪切りにしたイカをのせ、塩・コショウを振り、中火～弱火で火を入れる。
３の水分がなくなったら上にイタリアンパセリをのせる。