塊のパンチェッタ（ベーコン）を使うことで、パンチがきくのでワインとあわせやすくなります。じゃがいもやチーズも大ぶりに使い、具材のボリュームいっぱいの楽しいオムレツ。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー | 667kcal |
チーズ、トマト、玉ねぎは１cm角切り、じゃがいも、パンチェッタは1.5cm角切りにする。
玉ねぎをサラダ油でしんなりするまで炒め、じゃがいもは塩ゆでする。
ボウルに卵を溶き、２、チーズ、トマト、グリンピース、パンチェッタを加えてよく混ぜ、塩・コショウで味を調える。
フライパンにサラダ油大さじ1～2を熱し、３を流し入れ、大きく何度か箸で回しながら半分火が通った位で弱火にする。
全体に広げてフチがふつふつとしてきたら、ひっくり返しそのまま弱火でしっかりと焼く。