旬の筍や春キャベツの野菜の風味を生かすため、ベースのパスタは、ペペロンチーノでさっぱりと仕上げ、桜海老でうまみをアップ。隠し味にアンチョビを加えることで味が引き締まり、ワインにも合いやすくなります。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー | 875kcal |
キャベツは２cm幅、たけのこは５～６㎜の薄切り、アンチョビとニンニクはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れ筍を炒め、ニンニク、アンチョビ、赤唐辛子、白ワインを加えさらに炒める。
２に桜海老を加え軽く炒め、キャベツを加え、しんなりしたら塩・コショウで味を調える。
たっぷりの湯に塩を加えスパゲティーをゆでる。
３にゆで汁大さじ２を加え４を入れ混ぜ合わせる。