きのこを具にしたベーシックなキッシュ。キッシュを作るのは手間がかかりそう…と思いがちですが、冷凍のパイシートを活用すれば意外とカンタンです。焼きたての熱々は絶品！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | わりと本格派 |
| 調理時間 | 45分 |
| カロリー | 426kcal |
冷凍パイシートは常温でやわらかくし、軽く手でのばしながら、2枚を中心で5mmほど重なるようにタルト型に敷き詰める。中心の重なり部分は手で押してなじませ、はみ出たパイシートはふちに沿って押しながら切り離し、冷凍庫に入れておく。
卵に粉チーズ・片栗粉・塩を入れてホイッパーでしっかり溶き、生クリーム・牛乳・黒こしょう・ナツメグを加えてさらに混ぜる。
しめじ・まいたけは石づきを切り落として食べやすい大きさにほぐす。玉ねぎは2～3mmの薄切りにし、ミニトマトは半分に切る。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなり透き通るまで炒める。さらにきのこと塩を加えてしんなりするまで炒める。
オーブンを200℃で予熱し、予熱が完了したら冷凍庫からタルト型を取り出す。タルト型に【4】の具を入れて広げ、【2】を流し入れてなじませる。ミニトマトをバランス良く散らし、200℃のオーブンで約30分焼く。調理時間に冷凍パイシートを常温でやわらかくしておく時間は含みません。
