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あっさりにゅうめん

鶏の旨みいっぱいのシンプルなスープ

あっさりにゅうめん

ジャンル 和食
作りやすさ ほどほど
調理時間 10分
カロリー 372kcal

この料理に合う飲みもの

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材料（2人分）

そうめん
2束
ごま油
小さじ2
白髪ねぎ
適量
せり（3cm長さのザク切り）
適量
トマト（小サイズ）
1個
黒こしょう・岩塩
各適量
鶏スープ（鶏手羽先［または手羽元］：250g、水：800ml、塩：小さじ1、ねぎの青いところ：1本分、しょうが：薄切り1/2片分、黒こしょう：5粒）
Ａ（うすくちしょうゆ：大さじ2、塩：小さじ1）
  1. 鶏スープを作る。厚手の鍋に、スープの材料を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にしてアクをとり、フタをして40～50分ほど煮る。スープが出来上がったら、手羽先をそっと取り出してからざるなどでスープを漉す。スープにＡの調味料を混ぜる。
  2. そうめんをたっぷりの湯でゆでてざるにあげ、水気をよく切ってからごま油を全体にまぶし、器に入れる。
  3. 鶏スープを静かにそそぎ、ふんわりあわせておいた白髪ねぎとせり、4～6等分に切ったトマトを乗せる。食べる際にお好みで黒こしょう、岩塩をひく。

ポイント＆アドバイス

調理時間には鶏スープを作る時間は含まれていません。
鶏スープは冷凍保存もできるので、多めに作ってストックしておくと便利です。
そうめんのゆで時間は、各メーカーの袋の表示に従ってください。

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