きのこ尽くしの炒め料理です。
| ジャンル | 中華 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 25分 |
| カロリー | 110kcal |
きくらげは、水につけて戻す。大きければ、小さく切り分ける。
にんにく・しょうが・トウチは、みじん切りにし、唐辛子は種を取って輪切りにする。
エリンギは、4～6等分に裂き、まいたけ・なめこは石づきを取ってばらす。えのきたけは根元を切り落とし、フォークなどで根元の塊をほぐす。
万能ねぎは、小口切りにする。
フライパンをよく焼き、いったん火を止める。サラダ油・にんにく・しょうがを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら、トウチ・唐辛子を入れて中火にし、軽く炒める。
【3】を入れてよく炒め、しんなりしてきたら、きくらげを入れる。酒・しょうゆを回しかけて和え、味を調える。
器に盛って【4】を散らす。
