梨の白ワイン煮～ジュレ添え～
梨を白ワインで煮込んだ大人のデザートです。
| ジャンル |
スイーツ |
| 作りやすさ |
ほどほど |
| 調理時間 |
20分 |
| カロリー |
249kcal |
-
梨は上下切り落とし、皮を剥く。半分に切り、くりぬきなどで種をくり貫く。
-
鍋に【1】とＡを入れて紙蓋をし、途中梨を裏返しながら10分ほど煮る。そのまま冷まし、味を含ませる。
-
冷水にゼラチンを2～3分ほどつけて戻す。
-
鍋に【2】の煮汁であるシロップを200ml入れ、沸騰させて火を止める。ここに【3】のゼラチンをよく水をきって入れて溶かし、漉す。氷水にあてて冷まし、冷蔵庫で冷やし固める。
-
【4】はフォークなどでくずし、なしは適当な大きさに切り、器に盛る。ミントを添える。
ポイント＆アドバイス
【2】の工程で一晩おくとさらにおいしいです。
