野菜のうま味を凝縮した炒め煮
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | わりと本格派 |
| 調理時間 | 40分 |
| カロリー | 104kcal |
材料はすべて1.5cm角に切る。
なすには塩（分量外、小さじ1/2）をふり、水が出たらふき取る。
オリーブ油でニンニクをさっと熱し、タマネギ、セロリを加えてひと炒めする。
【3】にズッキーニ、なす、ピーマンを加え、さらに炒める。
全体に油がまわったら、トマトの水煮、スープの素を加え、ふたをして5分ほど煮る。
【5】にワインビネガー、砂糖を加えて、野菜の柔らかさ加減と味をみて、塩・コショウで調える。仕上げにパセリをふり、ひと混ぜする。
