[ここから本文です。]
とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで キリンレシピノート
English
甘酸っぱくてピリッとする大人の味わいです。
調理時間にはきんかんを一晩漬込む時間は含みません。きんかんの皮に穴をあけるのは、皮がはじけないようにするためと、味をしみ込みやすくするためです。きんかんを煮る際に、ボコボコと沸騰させると、きんかんの皮がはじけてしまうので気をつけましょう。きんかんピクルスをお湯に入れて飲むと、風邪やノドの調子が悪いときに効果的です。