甘辛でほっくりやわらか。
| ジャンル | アジアン・エスニック |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 45分 |
| カロリー | 153kcal |
大根は、2～3cmの輪切りにして、さらに半分に切って半月にし、面取りをする。鍋に入れてたっぷりの水と米少々（分量外）でゆでてそのまま冷まし、水洗いをする。
たこは、足1本ずつに切り分け、長ければ半分に切る。白ねぎは、みじん切りにする。
圧力鍋にごま油・【2】の白ねぎ・おろしにんにく・おろししょうがを入れて炒め、香りがたってきたらＡを入れる。強火で沸騰してきたら、1度火を止めて昆布を取り出し、たこと大根を入れてしっかり蓋をして強火にかける。蒸気が出始めたら中火弱（重りがゆっくり揺れるくらい）にし、10分煮て火を止める。さらにそのまま10分ほど蒸らす。
蓋を開けて、たこと大根を器に盛り、煮汁をかける。
