鯛の昆布締め

ポイント＆アドバイス

昆布は鯛が巻きやすいよう、大きめのものを使いましょう。
昆布がしわくちゃになっている場合は、少しだけ水に入れて伸ばしてから使います。使用済みの昆布は、軽く酢につけて乾燥させたのち、さらに酢をぬれば酢昆布としてもいただけます。
鯛の身は若干厚めに切った方がおいしいでしょう。