せん切りのねぎを豚肉に巻き、ねぎ塩だれでいただきます。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 25分 |
| カロリー | 570kcal |
長ねぎは、1本は4〜5cmの長さのせん切りにして水にさらす。もう1本は粗みじん切りにして塩をふり、全体に混ぜる。赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
ねぎ塩だれを作る。小鍋に【1】の粗みじん切りねぎと赤唐辛子を入れ、ごま油をヒタヒタに注いで火にかける。フツフツとしたら弱火にし、長ねぎがしんなりするまで火を通す。白炒りごまを加えて全体に混ぜて火を止める。
豚肉は塩・こしょうをふる。フライパンに油適量（分量外）をひき、焼き色が少しつくまで焼いて火を止める。
器に、水気を切った【1】のせん切り長ねぎと【3】の肉を盛り、黒こしょうをひく。【2】のねぎ塩だれを好みの分量かけていただく。ねぎ塩だれは作りやすい分量です。残った分は清潔な瓶などに移し、冷蔵庫で10日ほど保存可能です。
