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プルコギ

お酒にもご飯にもぴったりの定番韓国料理です。

プルコギ

ジャンル アジアン・エスニック
作りやすさ ほどほど
調理時間 15分
カロリー 406kcal

この料理に合う飲みもの

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材料(2人分)

牛肉(切り落としまたは薄切り)
200g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
小ねぎ
4本
A{ りんご:1/8個、キウイフルーツ:1/4個、にんにく:1片、しょうが:10g }
B{ しょうゆ:大さじ3、酒:大さじ1、コチュジャン:大さじ1、砂糖:大さじ1/2、ごま油:小さじ1、こしょう:適宜 }
サラダ油
大さじ1
ごま(炒ったもの)
小さじ1
松の実(炒ったもの)
大さじ1
  1. ボウルにりんご、キウイ、にんにく、しょうがをすりおろす。
  2. 【1】に{B}の材料を加えてよく混ぜておく。
  3. 玉ねぎ、にんじんは適当な厚さにスライスし、小ねぎは5cm程度の長さに切っておく。
  4. 適当な容器やバットに牛肉を広げて入れ、【2】の漬けだれをかける。
  5. 上ににんじんと玉ねぎ、小ねぎものせて冷蔵庫で1時間ほど漬け込む。
  6. フライパン(鉄板)にサラダ油をひいて熱し、【5】を強火で一気に炒め上げる。
  7. 最後にごまと松の実を加えたら出来上がり。

ポイント&アドバイス

今回は1時間ほどの漬け込みにしましたが、前日に仕込んでおいてもOKです。
漬け汁が多いようなら炒めるときに少し汁気を切るなど加減してください。
調理時間に牛肉を浸け込む時間は含みません。

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