飲んだあとの締めにボリュームたっぷりの一品。
| ジャンル | アジアン・エスニック |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 25分 |
| カロリー | 806kcal |
牛肉は1cm幅の細切りにする。
たまねぎは薄切り、にんじんは太めの千切り、しいたけは石づきを除いて薄切り、にんにくとしょうがはみじん切り、春菊は3cm長さに切る。
春雨は袋などに表記された、各メーカーの表示を参考に少し固めに戻し、ざるにあげて水気を切る。春雨が長ければ、食べやすく切っておく。
フライパンにごま油大さじ1（分量外）を熱し、玉ねぎ、にんじん、しいたけを中火で炒め、塩・こしょう、砂糖各少々で調味してバットなどにとり出す。
フライパンにごま油大さじ1/2（分量外）とにんにく、しょうがを入れて弱火にかける。香りが出たら牛肉を加える。肉の色が変わったら、あわせておいたＡと春雨を加えてよく炒める。【4】を戻し入れ、塩・こしょうで調味して火を止める。
春菊、白・黒炒りごまを入れて手早くあえ、器によそったご飯の上に盛りつける。春菊のほかに、せりなどでもよく合います。
