季節の素材をおいしくいただきます。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー | 239kcal |
とうもろこしは、包丁で実を切り取る。いんげんは、2～3cmの長さに切り、オクラは輪切りにする。
衣を作る。薄力粉はふるいにかける。ボウルに卵・冷水を混ぜ合わせ、薄力粉を片側に寄せて入れ、少し粉を残すように混ぜ合わせる。（この時、混ぜすぎるとグルテンで粘りが出てしまうので、気をつけましょう。）
天つゆを作る。鍋に調味料を合わせ入れ、ひと煮立ちさせる。
焼き塩は、ミルサーもしくはすり鉢ですって滑らかにする。
小さい容器に野菜をそれぞれ入れ、衣をそれぞれに入れて混ぜる。
【5】をスプーンですくって180℃の油に入れる。入れてすぐ、野菜が広がらないようにスプーンで鍋の端に寄せる。固まってきたら、裏返しながら揚げる。
器に盛り、【3】・【4】を添える。【1】の種は、衣と絡める前に冷蔵庫で冷やしておくとカラッと揚がります。
