【東京都の郷土料理】江戸深川の漁師が食べ始めたのが最初だとか。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー | 477kcal |
あさりは砂抜きをして鍋に入れ、酒を入れる。蓋をして強火にかけ、途中ゆすりながら口が開いたら、そのまま冷ます。冷めたら殻から身を外す。
油揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、半分の長さに切って細切りにする。白ねぎは、斜め切りにする。
しょうがは千切りにする。
鍋に【1】で出ただし汁、【3】、Ａを入れてひと煮立ちさせ、【2】を入れる。再び煮立ったら、あさりを入れて少し煮詰める。
どんぶりにご飯をよそい、上に【4】を盛って刻みのりをかける。殻つきのあさりから作るレシピをご紹介しましたが、むき身を使ってもかまいません。
