にらの独特の香りを活かしたパスタメニュー。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 35分 |
| カロリー | 331kcal |
トマトソースを作る。にんにく・たまねぎはみじん切りにする。鍋ににんにく・オリーブオイルを入れて弱火にかけ、色づいたらたまねぎを入れ、軽く塩をして炒める。たまねぎが茶色になったら、潰したホールトマト・バジルの葉・塩を入れ、中火で10～15分煮る。（はじめの半分の量ぐらいまで煮詰める）
多めの熱湯に少し塩辛く感じるくらいの塩を入れ、パスタのゆで汁を用意する。
にんにくはみじん切りにし、たかの爪は種を取っておく。
豚肉は細切りにし、ニラは3cmの長さに切る。
フライパンに【3】とオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいたら、豚肉を入れ、軽く塩をして中火で炒める。次に、にらを加えてしんなりしたら【1】を入れ、（この時たかの爪が辛すぎるようなら取り出しておく）プツプツというくらいの火加減でまぜながら少し煮て、味を調える。
【2】でパスタをゆで、【5】で和えて塩・白こしょうで味を調え、器に盛る。ソースの味を調える時に、煮詰まりすぎているようであれば、パスタのゆで汁を使って調整しましょう。
