揚げたての熱々にスイートチリソースをつけていただきます。
| ジャンル | アジアン・エスニック |
|---|---|
| 作りやすさ | わりと本格派 |
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー | 150kcal |
えびは殻をむいて背わたを取り、包丁でたたく。
クロック（タイ料理用のすり鉢）に｛Ａ｝の材料を入れてよくたたき、ペースト状にする。（クロックがない場合、パクチー、にんにくはごく細かいみじん切りにし、黒こしょうは挽いて使用してください。）
ボウルに【1】、【2】、｛Ｂ｝を入れ、よく混ぜる。
【3】を等分にして手で円形にまとめ（大きさの目安：直径5〜6cm程度）、パン粉をつける。
中温に熱した油でこんがりと揚げる。
器にパクチーとともに盛り、スイートチリソースをつけていただく。トートマンクンは、トート＝揚げる、マン＝油、クン＝えび、という意味です。
