トマトとバジルを使った夏にぴったりの冷製パスタです。
カッペリーニは、標準ゆで時間2分のものを使用しています。氷水にとってしめるので、ゆで時間多めでベストな状態になります。
ジェノベーゼを手作りする場合…【材料】(作りやすい分量)バジル:50g〜、松の実:25g、おろしにんにく:1片分、(パルメザンチーズすりおろし:大さじ3)、塩:小さじ2/3、こしょう:少々、エクストラバージンオリーブオイル:150ml【作り方】フードプロセッサー(またはミキサー)にすべての材料を入れ、攪拌する。※長期保存したい場合は、パルメザンチーズは入れないで作ります。(使用する際にその都度加えればOK)