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とっておきの「おつまみ」から「デザート」までキリンレシピノート

レシピ提供: レストラン『Beaux（ボウズ）』オーナーシェフ　狐塚俊一

里芋のジャーマンポテト風

里芋独特の食感が美味しい！

里芋のジャーマンポテト風

ジャンル	洋食
作りやすさ	ほどほど
調理時間	25分
カロリー	265kcal

この料理に合う飲みもの

里芋は皮をむき、5～7mm位の輪切りにして水にさらしておく。
にんにく、玉ねぎはスライス、ベーコンは1cm幅、パセリはみじん切りにする。
フライパンにサラダオイル、にんにくスライスを入れてから弱火にかけ、ゆっくり炒めて油ににんにくの香りを移し、きれいにきつね色になったら取り出しておく。
強火にしてよく水気を切った里芋を入れ、両面に焼き色をつけたら蓋をして火を止め4～5分おいて余熱で火を通し取り出す。
ベーコンを入れ中火にかけて少し色がつくまで炒める。
玉ねぎを加えて火を強め、玉ねぎに色がついてきたら、里芋をもどしてバターを加えて一緒に炒め、塩・こしょうで味を調える。
皿に盛りつけ、パセリのみじん切り、【3】で取り出しておいたにんにくチップ、黒こしょうをふりかけて出来上がり。

ポイント＆アドバイス

里芋は少し焼き色がつくぐらいの方が美味しいです。
にんにくチップスはお好みで。嫌いな方は省いてください。
黒こしょうはあら挽きがおすすめです。

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