そばめし｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで

中華蒸し麺は1cmほどの長さに切る。ベーコンはせん切りに、キャベツ・赤パプリカ・ピーマンは粗みじん切りに、キムチ・長ねぎはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、中華蒸し麺とベーコン、野菜類、ツナを強火で炒め合わせ、全体に油がまわったら、｛Ａ｝で調味し、ごはんを加えてさらに炒め、器に盛りつける。好みで青のり、かつおぶし、揚げ玉、紅しょうが、万能ねぎ等をトッピングし、マヨネーズをかける。
【2】のフライパンにサラダ油をしき、卵を割り入れて目玉焼きを作り、そばめしの上にのせる。

強火で一気に香ばしく炒め合わせましょう。ごはんは温かいものを使うと、調味料が混ざりやすく、手早くパラリと仕上がります。冷やご飯を使うときは、電子レンジで温めてから炒めましょう。

そばめし